Kami mulai dengan memulihkan bahan untuk persiapan, dalam kasus kami diperlukan untuk 6 pizza. 500 gram tepung tipe 2; 35 gram penghuni pertama yang kering; 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin; 10 gram gula; 5 gram garam; 300 gram air pada suhu kamar.
Dalam mangkuk, campur tepung, gula, garam dan baking powder. Campur menambahkan air dan segera setelah minyak. Kemudian tuangkan sisa air sampai campurannya homogen, lunak dan elastis. Perkiraan waktu: 5 menit. Kemudian biarkan adonan mengembang dengan lapisan tipis dan kain kering selama sekitar 2 jam.
Setelah 2 jam, gulung adonan lagi dan lipat sendiri selama beberapa menit, berhati-hatilah agar udara tidak keluar. Membaginya menjadi roti yang terpisah satu sama lain dan membiarkannya naik selama satu jam, menutupinya dengan kain.
Adonan terakhir harus lembut dan ringan. Untuk memasak, gunakan oven listrik dan simpan pizza sebentar atau lebih. Voilà, pizza Neapolitan berdaun ganda!
Dalam mangkuk, campur tepung, gula, garam dan baking powder. Campur menambahkan air dan segera setelah minyak. Kemudian tuangkan sisa air sampai campurannya homogen, lunak dan elastis. Perkiraan waktu: 5 menit. Kemudian biarkan adonan mengembang dengan lapisan tipis dan kain kering selama sekitar 2 jam.
Setelah 2 jam, gulung adonan lagi dan lipat sendiri selama beberapa menit, berhati-hatilah agar udara tidak keluar. Membaginya menjadi roti yang terpisah satu sama lain dan membiarkannya naik selama satu jam, menutupinya dengan kain.
Adonan terakhir harus lembut dan ringan. Untuk memasak, gunakan oven listrik dan simpan pizza sebentar atau lebih. Voilà, pizza Neapolitan berdaun ganda!
