En un tazón mezcle la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo. Mezclar juntos añadiendo agua e inmediatamente después del aceite. Luego vierta el agua restante hasta que la mezcla sea homogénea, suave y elástica. Tiempo aproximado: 5 minutos. Luego deje que la masa se levante con una película y un paño seco durante aproximadamente 2 horas.
Después de 2 horas, enrolle nuevamente la masa y dóblela sobre sí misma durante unos minutos, teniendo cuidado de que el aire no se escape. Divídalos en panes bien separados entre sí y déjelos levantarse durante una hora, cubriéndolos con un paño.
La masa final debe ser suave y ligera. Para cocinar, use un horno eléctrico y mantenga las pizzas por un minuto más o menos. ¡Voilà, una pizza napolitana de levadura doble!