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2019-02-12 13:17:19
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डबल लेवनिंग के साथ आटा कैसे तैयार करें

हम तैयारी के लिए सामग्री को पुनर्प्राप्त करके शुरू करते हैं, हमारे मामले में 6 पिज्जा के लिए आवश्यक है। 500 ग्राम प्रकार 2 आटा; सूखे खट्टे के 35 ग्राम; अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच; 10 ग्राम चीनी; 5 ग्राम नमक; कमरे के तापमान पर 300 ग्राम पानी।

एक कटोरे में आटा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर अच्छी तरह मिलाएँ। पानी मिलाकर तेल के तुरंत बाद मिलाएं। फिर शेष पानी डालें जब तक मिश्रण सजातीय, नरम और लोचदार न हो। अनुमानित समय: 5 मिनट। फिर लगभग 2 घंटे के लिए एक फिल्म और एक सूखे कपड़े के साथ आटा उठने दें।

2 घंटे के बाद, आटे को फिर से रोल करें और इसे कुछ मिनटों के लिए अपने ऊपर मोड़ें, ध्यान रहे कि हवा को बाहर न निकलने दें। इसे अच्छी तरह से एक दूसरे से अलग किए गए रोटियों में विभाजित करें और एक घंटे के लिए उन्हें कपड़े से ढक दें।

अंतिम आटा नरम और हल्का होना चाहिए। खाना पकाने के लिए एक इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग करें और एक या एक मिनट के लिए पिज्जा रखें। Voilà, एक डबल-लीजेंड डेस्‍केप्‍ट पिज्‍ज़ा!

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