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2019-02-12 13:17:19
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二重発酵のある生地を作る方法

まず6個のピザに必要な、準備のための成分を回収することから始めます。 500グラムのタイプ2小麦粉。乾燥サワードウ35グラム。エキストラバージンオリーブオイル大さじ3。砂糖10グラム。塩5グラム。室温で300グラムの水。

ボウルに小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーをよく混ぜる。水を加えながら油の直後で混ぜ合わせる。次に、混合物が均質で柔らかく弾力性になるまで残りの水を注ぎます。おおよその時間:5分それから、生地とフィルムと乾いた布で2時間ほど生地を盛り上げます。

2時間後、再び生地をロールし、空気が抜けないように注意しながら数分間折りたたみます。それを互いに十分に分離されたパンに分割し、それらを布で覆って1時間上昇させます。

最終生地は柔らかく軽いはずです。調理するには電気オーブンを使用し、ピザを1分程度保管してください。二重のナポリ料理のピザ、Voilà!

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