Мы начинаем с восстановления ингредиентов для приготовления, в нашем случае необходимо 6 пицц. 500 грамм муки типа 2; 35 г сушеной закваски; 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима; 10 грамм сахара; 5 грамм соли; 300 грамм воды комнатной температуры.
В миске хорошо перемешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Смешайте вместе, добавляя воду и сразу после масла. Затем налейте оставшуюся воду, пока смесь не станет однородной, мягкой и эластичной. Приблизительное время: 5 минут. Затем дайте тесту подняться с помощью пленки и сухой ткани примерно на 2 часа.
Через 2 часа снова раскатайте тесто и на несколько минут переверните его, стараясь не дать воздуху вытечь. Разделите его на буханки, хорошо отделенные друг от друга, и дайте им подняться в течение часа, накрыв их тканью.
Финальное тесто должно быть мягким и легким. Для приготовления пищи используйте электрическую духовку и держите пиццу около минуты. Вуаля, неаполитанская пицца с двойной закваской!
В миске хорошо перемешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Смешайте вместе, добавляя воду и сразу после масла. Затем налейте оставшуюся воду, пока смесь не станет однородной, мягкой и эластичной. Приблизительное время: 5 минут. Затем дайте тесту подняться с помощью пленки и сухой ткани примерно на 2 часа.
Через 2 часа снова раскатайте тесто и на несколько минут переверните его, стараясь не дать воздуху вытечь. Разделите его на буханки, хорошо отделенные друг от друга, и дайте им подняться в течение часа, накрыв их тканью.
Финальное тесто должно быть мягким и легким. Для приготовления пищи используйте электрическую духовку и держите пиццу около минуты. Вуаля, неаполитанская пицца с двойной закваской!
