Počinjemo s oporavkom sastojaka za pripremu, u našem slučaju za 6 pizza. 500 grama brašna tipa 2; 35 grama sušenog kiselog tijesta; 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja; 10 grama šećera; 5 grama soli; 300 grama vode na sobnoj temperaturi.
U zdjeli dobro promiješajte brašno, šećer, sol i prašak za pecivo. Pomiješajte zajedno dodajući vodu i odmah nakon ulja. Zatim prelijte preostalu vodu sve dok smjesa ne postane homogena, meka i elastična. Približno vrijeme: 5 minuta. Zatim ostavite tijesto da se podigne filmom i suhom krpom oko 2 sata.
Nakon 2 sata, ponovno zavrnite tijesto i preklopite ga na nekoliko minuta, pazeći da ne dopustite da zrak pobjegne. Podijelite ga u kruhove koji su odvojeni jedan od drugoga i pustite ih da rastu sat vremena, pokrivajući ih krpom.
Konačno tijesto mora biti meko i lagano. Za kuhanje koristite električnu pećnicu i držite pizze na minutu. Voilà, napolitanska pizza s dvostrukim ukusom!
U zdjeli dobro promiješajte brašno, šećer, sol i prašak za pecivo. Pomiješajte zajedno dodajući vodu i odmah nakon ulja. Zatim prelijte preostalu vodu sve dok smjesa ne postane homogena, meka i elastična. Približno vrijeme: 5 minuta. Zatim ostavite tijesto da se podigne filmom i suhom krpom oko 2 sata.
Nakon 2 sata, ponovno zavrnite tijesto i preklopite ga na nekoliko minuta, pazeći da ne dopustite da zrak pobjegne. Podijelite ga u kruhove koji su odvojeni jedan od drugoga i pustite ih da rastu sat vremena, pokrivajući ih krpom.
Konačno tijesto mora biti meko i lagano. Za kuhanje koristite električnu pećnicu i držite pizze na minutu. Voilà, napolitanska pizza s dvostrukim ukusom!
