Nagsisimula kami sa pagbawi ng mga sangkap para sa paghahanda, sa aming kaso na kailangan para sa 6 na pizza. 500 gramo ng uri ng harina; 35 gramo ng pinatuyong sourdough; 3 tablespoons ng extra virgin olive oil; 10 gramo ng asukal; 5 gramo ng asin; 300 gramo ng tubig sa temperatura ng kuwarto.
Sa isang mangkok maghalo ng harina, asukal, asin at baking powder na rin. Paghaluin ang pagdaragdag ng tubig at kaagad pagkatapos ng langis. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang tubig hanggang ang pinaghalong ay magkatulad, malambot at nababanat. Tinatayang oras: 5 minuto. Pagkatapos ay hayaang lumabas ang kuwarta na may isang pelikula at isang tuyong tela para sa mga 2 oras.
Pagkatapos ng 2 oras, palabasin muli ang kuwarta at tiklupin ito sa loob ng ilang minuto, mag-ingat na huwag hayaang makatakas ang hangin. Hatiin ito sa mga tinapay na nakahiwalay sa isa't isa at hayaan ang pagtaas ng isang oras na sumasakop sa kanila ng isang tela.
Ang huling kuwarta ay dapat na malambot at malambot. Para sa pagluluto gumamit ng electric oven at panatilihin ang mga pizzas sa loob ng isang minuto o higit pa. Voila, isang double-leavened Neapolitan pizza!
Sa isang mangkok maghalo ng harina, asukal, asin at baking powder na rin. Paghaluin ang pagdaragdag ng tubig at kaagad pagkatapos ng langis. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang tubig hanggang ang pinaghalong ay magkatulad, malambot at nababanat. Tinatayang oras: 5 minuto. Pagkatapos ay hayaang lumabas ang kuwarta na may isang pelikula at isang tuyong tela para sa mga 2 oras.
Pagkatapos ng 2 oras, palabasin muli ang kuwarta at tiklupin ito sa loob ng ilang minuto, mag-ingat na huwag hayaang makatakas ang hangin. Hatiin ito sa mga tinapay na nakahiwalay sa isa't isa at hayaan ang pagtaas ng isang oras na sumasakop sa kanila ng isang tela.
Ang huling kuwarta ay dapat na malambot at malambot. Para sa pagluluto gumamit ng electric oven at panatilihin ang mga pizzas sa loob ng isang minuto o higit pa. Voila, isang double-leavened Neapolitan pizza!
