WebSeo
Vi starter med å gjenopprette ingrediensene til forberedelsen, i vårt tilfelle nødvendig for 6...
WebSeo
2019-02-12 13:17:19
WebSeo logo

bloggen

Slik lager du en deig med dobbel leavening

Vi starter med å gjenopprette ingrediensene til forberedelsen, i vårt tilfelle nødvendig for 6 pizzaer. 500 gram type 2 mel; 35 gram tørket surdeig; 3 ss ekstra jomfruolje; 10 gram sukker; 5 gram salt 300 gram vann ved romtemperatur.

I en bolleblanding mel, sukker, salt og bakepulver godt. Bland sammen å legge til vann og umiddelbart etter oljen. Deretter helles gjenværende vann til blandingen er homogen, myk og elastisk. Omtrentlig tid: 5 minutter. La deretter deigen stige med en film og en tørr klut i ca 2 timer.

Etter 2 timer, rull ut deigen igjen og brett den over seg selv i noen minutter, vær forsiktig så du ikke lar luften unnslippe. Del det i brød godt adskilt fra hverandre og la opp i en time som dekker dem med en klut.

Den endelige deigen skal være myk og lett. For matlaging bruk en elektrisk ovn og hold pizzene i et minutt eller så. Voilà, en dobbelt-suret napolitansk pizza!

RELATERTE ARTIKLER