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2019-02-13 11:22:38
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本物のナポリのピザ:その見分け方

本当のナポリのピザを認識することは、熟練していない人にとっては容易ではありません。あなたが本当のナポリのピザを約束するピザ屋で食べに行くならば、我々はあなたがいつもそれほど誠実でないかもしれないシェフまたは所有者の言葉よりむしろ準備方法に注意を払うようにあなたを勧めます。これがあなたが選ぶピザがNeapolitan DOCであることを確認するために必要なものです。

まず最初に、使用される原材料は必ずしも信頼性が非常に高いわけではないので、大きなチェーンではなく職人のピザ屋に頼ることをお勧めします。生地の材料は、厳密に小麦粉、水、塩、イーストです。休憩時間は約8時間です。図面には麺棒はなく、フレームを形成する縁に空気がたまるように手のひらだけを入れてください。調味料はカンパニア産ではないにしても、水牛モッツァレラチーズやピエノロ風トマトなどの地元の食材を使用する必要があります。

ベーキングは木製のオーブンで平均90秒間続き、縁が黒くなり気泡が蓄積するのを防ぎます。理想的な形状は円形で、寸法さえも特定の標準的な尺度を尊重しなければなりません。具体的には、エッジとセンターの直径はそれぞれ35cm、厚さは4mmです。これらの規範を尊重せず、Bella Napoliの本物のナポリピッツァをぜひ試してみてください。

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