WebSeo
Het herkennen van een echte Napolitaanse pizza is niet eenvoudig voor niet-experts. Als je gaat...
WebSeo
2019-02-13 11:22:38
WebSeo logo

blog

De echte Napolitaanse pizza: hoe je hem herkent

Het herkennen van een echte Napolitaanse pizza is niet eenvoudig voor niet-experts. Als je gaat eten in een pizzeria die echte Napolitaanse pizza belooft, nodigen we je uit om aandacht te besteden aan de bereidingsmethode in plaats van aan de woorden van chefs of eigenaren die misschien niet altijd zo oprecht zijn. Dit is wat je moet doen om ervoor te zorgen dat de pizza die je kiest Napolitaanse DOC is.

Het is in de eerste plaats raadzaam om kennis te maken met ambachtelijke pizzeria's en niet met grote ketens, omdat de gebruikte grondstoffen in dat geval niet altijd erg betrouwbaar zijn. De ingrediënten voor het deeg zijn strikt meel, water, zout en gist. De rusttijd is ongeveer 8 uur. Geen deegroller in de tekening, alleen de wijzers op een zodanige manier dat de lucht kan ophopen op de randen die het frame vormen. Voor de specerijen moet je lokale producten gebruiken, zo niet uit Campanië, zoals buffelmozzarella en piennolo-tomaat.

Bakken duurt gemiddeld 90 seconden in een houtoven, waarbij wordt vermeden dat de randen zwart worden en de luchtbellen worden opgebouwd. De ideale vorm is rond en zelfs de afmetingen moeten bepaalde standaardmetingen respecteren. In het bijzonder een diameter van 35 cm en een dikte van respectievelijk 4 mm voor randen en midden. Pas op voor imitaties die deze canons niet respecteren en probeer zeker onze echte Napolitaanse pizza van Bella Napoli.

GERELATEERDE ARTIKELEN