At anerkende en ægte napolitansk pizza er ikke let for ikke-eksperter. Hvis du går for at spise i en pizzeria, der lover ægte napolitansk pizza, inviterer vi dig til at være opmærksom på forberedelsesmetoden i stedet for ordene til kokke eller ejere, der måske ikke altid er så oprigtige. Her er hvad du har brug for for at sikre dig, at den pizza du vælger, er Napolitaanse DOC.
Først og fremmest er det tilrådeligt at henvende sig til håndværkspizzerier og ikke til store kæder, da de anvendte råvarer ikke altid er meget pålidelige i så fald. Ingredienserne til dejen er strengt mel, vand, salt og gær. Resten er omkring 8 timer. Ingen rullestift på tegningen, kun hænderne på en sådan måde, at luften kan akkumulere på kanterne, der danner rammen. Til krydderierne skal man bruge lokale produkter, hvis ikke fra Campania, som f.eks. Bøffelmozzarella og piennolo-stiltomater.
Bagning varer i gennemsnit 90 sekunder i en træovn, hvorved kanterne bliver svarte og luftboblerne opbygges. Den ideelle form er rund, og selv dimensionerne skal respektere visse standardforanstaltninger. Specielt en diameter på 35cm og en tykkelse på henholdsvis 4mm for kanter og center. Pas på imitationer, der ikke respekterer disse kanoner, og sørg for at prøve vores ægte napolitanske pizza fra Bella Napoli.
Først og fremmest er det tilrådeligt at henvende sig til håndværkspizzerier og ikke til store kæder, da de anvendte råvarer ikke altid er meget pålidelige i så fald. Ingredienserne til dejen er strengt mel, vand, salt og gær. Resten er omkring 8 timer. Ingen rullestift på tegningen, kun hænderne på en sådan måde, at luften kan akkumulere på kanterne, der danner rammen. Til krydderierne skal man bruge lokale produkter, hvis ikke fra Campania, som f.eks. Bøffelmozzarella og piennolo-stiltomater.
Bagning varer i gennemsnit 90 sekunder i en træovn, hvorved kanterne bliver svarte og luftboblerne opbygges. Den ideelle form er rund, og selv dimensionerne skal respektere visse standardforanstaltninger. Specielt en diameter på 35cm og en tykkelse på henholdsvis 4mm for kanter og center. Pas på imitationer, der ikke respekterer disse kanoner, og sørg for at prøve vores ægte napolitanske pizza fra Bella Napoli.
