Å anerkjenne en ekte napolitansk pizza er ikke lett for ikke-eksperter. Hvis du går for å spise i en pizzeria som lover sant napolitansk pizza, inviterer vi deg til å ta hensyn til forberedelsesmetoden i stedet for ordene til kokker eller eiere som kanskje ikke alltid er så oppriktige. Her er det du trenger for å sikre at pizza du velger, er Napolitaanse DOC.
Først og fremst er det tilrådelig å henvende seg til håndverkspizzeriaer og ikke til store kjeder, siden de anvendte råmaterialene ikke alltid er veldig pålitelige i det tilfellet. Ingrediensene for deigen er strengt mel, vann, salt og gjær. Resten er ca 8 timer. Ingen rullestift på tegningen, kun hendene på en slik måte at luften kan akkumulere på kantene som danner rammen. For krydderene må du bruke lokale produkter, om ikke fra Campania, som for eksempel buffalo mozzarella og piennolo stil tomat.
Baking varer i gjennomsnitt 90 sekunder i en treovn, slik at kantene blir svarte og luftboblene skal bygge opp. Den ideelle formen er rund, og selv dimensjonene må respektere visse standardmål. Spesielt en diameter på 35cm og en tykkelse på henholdsvis 4mm for kanter og senter. Pass på imitasjoner som ikke respekterer disse kanonene, og vær sikker på å prøve vår ekte napolitansk pizza fra Bella Napoli.
Først og fremst er det tilrådelig å henvende seg til håndverkspizzeriaer og ikke til store kjeder, siden de anvendte råmaterialene ikke alltid er veldig pålitelige i det tilfellet. Ingrediensene for deigen er strengt mel, vann, salt og gjær. Resten er ca 8 timer. Ingen rullestift på tegningen, kun hendene på en slik måte at luften kan akkumulere på kantene som danner rammen. For krydderene må du bruke lokale produkter, om ikke fra Campania, som for eksempel buffalo mozzarella og piennolo stil tomat.
Baking varer i gjennomsnitt 90 sekunder i en treovn, slik at kantene blir svarte og luftboblene skal bygge opp. Den ideelle formen er rund, og selv dimensjonene må respektere visse standardmål. Spesielt en diameter på 35cm og en tykkelse på henholdsvis 4mm for kanter og senter. Pass på imitasjoner som ikke respekterer disse kanonene, og vær sikker på å prøve vår ekte napolitansk pizza fra Bella Napoli.
