Gerçek Napoliten pizza: nasıl tanınacağını

Gerçek bir Napoliten pizzasını tanımak uzman olmayanlar için kolay değildir. Gerçek Napoliten pizzasını vaat eden bir pizzacıda yemeğe giderseniz, sizi her zaman bu kadar samimi olamayacak şeflerin veya sahiplerin sözlerinden ziyade hazırlık yöntemine dikkat etmeye davet ediyoruz. İşte seçtiğiniz pizza Neapolitan DOC olduğundan emin olmak için gerekenler.

Öncelikle, usta pizzacılara ve büyük zincirlere değil, bu durumda kullanılan hammaddeler her zaman çok güvenilir olmadığı için önerilebilir. Hamurun içindekiler kesinlikle un, su, tuz ve mayadır. Dinlenme süresi yaklaşık 8 saattir. Çizimde oklava yok, sadece eller çerçeveyi oluşturan kenarlarda havanın birikmesine izin verecek şekilde ellerle. Çeşniler için, buffalo mozzarella ve piennolo tarzı domates gibi Campania'dan değilse yerel ürünleri kullanmak zorundasınız.

Odun fırında pişirme ortalama 90 saniye sürerek kenarların kararması ve hava kabarcıklarının birikmesi önlenir. İdeal şekil yuvarlaktır ve boyutlar bile belirli standart önlemlere uymalıdır. Spesifik olarak, kenarlar ve merkez için sırasıyla 35 cm çapında ve 4 mm kalınlığında. Bu kanonlara saygı göstermeyen ve Bella Napoli'deki orijinal Napoliten pizzamızı denediğinizden emin olun.