진정한 나폴리 피자를 인정하는 것이 전문가가 아닌 사람들에게는 쉽지 않습니다. 진정한 나폴리 피자를 약속하는 피자 가게에서 식사를 할 경우 항상 진실하지는 않은 요리사 또는 주인의 말보다는 준비 방법에주의를 기울이십시오. 여기 당신이 선택한 피자가 나폴리 DOC인지 확인하는 데 필요한 것이 있습니다.
첫째, 사용 된 원자재가 항상 그다지 신뢰할만한 것이 아니기 때문에 큰 체인이 아닌 장인 피자 가게로 전환하는 것이 좋습니다. 반죽의 성분은 밀가루, 물, 소금 및 효모입니다. 휴식 시간은 약 8 시간입니다. 도면에 롤링 핀이 없으며 프레임을 형성하는 가장자리에 공기가 쌓이는 방식의 손만 사용하십시오. 조미료를 위해 당신은 버팔로 모짜렐라 및 piennolo 작풍 토마토와 같은 Campania에서 아닙니다, 그렇지 않으면 현지 제품을 사용해야한다.
베이킹은 목재 오븐에서 평균 90 초 동안 지속되며 가장자리가 검은 색이되고 기포가 쌓이지 않도록합니다. 이상적인 모양은 원형이며 치수조차도 특정 표준 측정을 존중해야합니다. 구체적으로 말하자면, 가장자리와 중심에 대해 직경 35cm, 두께 4mm입니다. 이 조리법을 존중하지 않는 모조품에주의하고 Bella Napoli의 나폴리 피자를 맛 보시기 바랍니다.
첫째, 사용 된 원자재가 항상 그다지 신뢰할만한 것이 아니기 때문에 큰 체인이 아닌 장인 피자 가게로 전환하는 것이 좋습니다. 반죽의 성분은 밀가루, 물, 소금 및 효모입니다. 휴식 시간은 약 8 시간입니다. 도면에 롤링 핀이 없으며 프레임을 형성하는 가장자리에 공기가 쌓이는 방식의 손만 사용하십시오. 조미료를 위해 당신은 버팔로 모짜렐라 및 piennolo 작풍 토마토와 같은 Campania에서 아닙니다, 그렇지 않으면 현지 제품을 사용해야한다.
베이킹은 목재 오븐에서 평균 90 초 동안 지속되며 가장자리가 검은 색이되고 기포가 쌓이지 않도록합니다. 이상적인 모양은 원형이며 치수조차도 특정 표준 측정을 존중해야합니다. 구체적으로 말하자면, 가장자리와 중심에 대해 직경 35cm, 두께 4mm입니다. 이 조리법을 존중하지 않는 모조품에주의하고 Bella Napoli의 나폴리 피자를 맛 보시기 바랍니다.
