WebSeo
Признать настоящую неаполитанскую пиццу нелегко. Если вы едите в пиццерию, которая обещает...
WebSeo
2019-02-13 11:22:38
WebSeo logo

Блог

Настоящая неаполитанская пицца: как ее распознать

Признать настоящую неаполитанскую пиццу нелегко. Если вы едите в пиццерию, которая обещает настоящую неаполитанскую пиццу, мы приглашаем вас обратить внимание на метод приготовления, а не на слова поваров или владельцев, которые не всегда могут быть такими искренними. Вот что вам нужно, чтобы убедиться, что выбранная вами пицца - Neapolitan DOC.

Прежде всего, желательно обратиться к ремесленным пиццериям, а не к крупным цепям, так как используемое сырье не всегда очень надежно в этом случае. Ингредиенты для теста строго мука, вода, соль и дрожжи. Время отдыха около 8 часов. На чертеже нет скалки, только руки таким образом, чтобы воздух мог скапливаться по краям, образующим раму. Для приправы вы должны использовать местные продукты, если не из Кампании, такие как моцарелла из буйволиного молока и помидор по-пиенноло.

Выпекание длится в среднем 90 секунд в дровяной печи, при этом края не становятся черными, а пузырьки воздуха не накапливаются. Идеальная форма круглая, и даже размеры должны соответствовать определенным стандартным мерам. В частности, диаметр 35 см и толщина 4 мм соответственно для краев и центра. Остерегайтесь подделок, которые не соблюдают эти каноны, и обязательно попробуйте нашу настоящую неаполитанскую пиццу от Bella Napoli.

СВЯЗАННЫЕ СТАТЬИ