WebSeo
Prepoznavanje prave napolitske pizze nije lako za ne-stručnjake. Ako idete jesti u pizzeriji...
WebSeo
2019-02-13 11:22:38
WebSeo logo

blog

Prava napolitanska pizza: kako je prepoznati

Prepoznavanje prave napolitske pizze nije lako za ne-stručnjake. Ako idete jesti u pizzeriji koja obećava pravu napolitansku pizzu, pozivamo vas da obratite pozornost na metodu pripreme, a ne na riječi kuhara ili vlasnika koji možda nisu uvijek tako iskreni. Evo što vam je potrebno da biste bili sigurni da je pizza koju odaberete napuljski DOC. Prvo, preporučljivo je obratiti se obrtničkim pizzerijama, a ne velikim lancima, budući da korištene sirovine u tom slučaju nisu uvijek vrlo pouzdane. Sastojci tijesta su strogo brašno, voda, sol i kvasac. Ostalo vrijeme je oko 8 sati. Na crtežu nema valjaka, samo ruke na takav način da se zrak može nakupiti na rubovima koji tvore okvir. Za začine morate koristiti lokalne proizvode, ako ne i iz Kampanije, kao što su bizon mocarela i piennolo stil paradajz.

Pečenje traje u prosjeku 90 sekundi u peći na drva, izbjegavajući da rubovi postanu crni, a mjehurići zraka narastu. Idealan oblik je okrugli, pa čak i dimenzije moraju poštivati ​​određene standardne mjere. Naime, promjer od 35cm i debljina od 4mm za rubove i središte. Čuvajte se imitacija koje ne poštuju ove kanone i svakako isprobajte našu pravu, napolitansku pizzu iz Bella Napoli.

SRODNI ČLANCI