WebSeo
Rozpoznávanie skutočnej neapolskej pizze nie je pre ne-expertov jednoduché. Ak pôjdete jesť v...
WebSeo
2019-02-13 11:22:38
WebSeo logo

Blog

Skutočná neapolská pizza: ako ju rozpoznať

Rozpoznávanie skutočnej neapolskej pizze nie je pre ne-expertov jednoduché. Ak pôjdete jesť v pizzerii, ktorá sľubuje skutočnú neapolskú pizzu, pozývame vás, aby ste dávali pozor na spôsob prípravy, a nie na slová kuchárov alebo majiteľov, ktorí nemusia byť vždy tak úprimní. Tu je to, čo potrebujete, aby ste sa uistili, že pizza, ktorú si vyberiete, je Neapolitan DOC.

V prvom rade je vhodné obrátiť sa na remeselné pizzerie a nie na veľké reťaze, pretože použité suroviny v tomto prípade nie sú vždy veľmi spoľahlivé. Zložky cesta sú prísne múka, voda, soľ a droždie. Čas odpočinku je okolo 8 hodín. Žiadny valček na výkrese, iba ruky takým spôsobom, aby sa vzduch mohol hromadiť na okrajoch, ktoré tvoria rám. Pre korenia musíte použiť miestne produkty, ak nie z Kampánie, ako napríklad byvolie mozzarella a paradajky v štýle piennolo.

Pečenie trvá v peci na drevo v priemere 90 sekúnd. Ideálny tvar je okrúhly a aj rozmery musia rešpektovať určité štandardné opatrenia. Konkrétne, priemer 35 cm a hrúbka 4 mm pre hrany a stred. Dajte si pozor na napodobeniny, ktoré nerešpektujú tieto kánony a určite si vyskúšajte našu pravú neapolskú pizzu od Bella Napoli.

SÚVISIACE ČLÁNKY