WebSeo
Aloitamme palauttamalla valmistusaineet, tässä tapauksessa 6 pizzaa varten. 500 grammaa tyypin 2...
WebSeo
2019-02-12 13:17:19
WebSeo logo

blogi

Miten valmistetaan taikina kaksinkertaisella hapatuksella

Aloitamme palauttamalla valmistusaineet, tässä tapauksessa 6 pizzaa varten. 500 grammaa tyypin 2 jauhoja; 35 grammaa kuivattua sourdoughia; 3 ruokalusikallista neitsytoliiviöljyä; 10 grammaa sokeria; 5 grammaa suolaa; 300 grammaa vettä huoneenlämpötilassa.

Kulhoon sekoita jauhot, sokeri, suola ja paistopullo hyvin. Sekoita yhteen lisäämällä vettä ja heti öljyn jälkeen. Sitten kaada jäljellä oleva vesi, kunnes seos on homogeeninen, pehmeä ja elastinen. Arvioitu aika: 5 minuuttia. Anna sitten taikinan kohota kalvolla ja kuivalla liinalla noin 2 tuntia.

2 tunnin kuluttua rullaa taikina uudelleen ja taita se itsestään muutaman minuutin ajan varoen, ettei ilma pääse poistumaan. Jaa se leiviin, jotka ovat hyvin erillään toisistaan ​​ja anna heidän nousta tunnin ajan, peittämällä ne kankaalla.

Viimeisen taikinan tulee olla pehmeä ja kevyt. Ruoanlaittoon käytetään sähköuunia ja pidä pizzat hetken ajan. Voilà, kaksikerroksinen napolilainen pizza!

LIITTYVIÄ ARTIKKELEITA