Het panuozzo is een typisch element van het straatvoedsel van Campania, zeer vergelijkbaar met een pizza, maar zeker meer "draagbaar". De panuozzi zijn lange broodjes gevuld met lekkernijen, gemaakt met brood gebakken in een houtoven en bereid met hetzelfde deeg als pizza. In ons geval, als een deeg met dubbel rijsmiddel, zal het eindresultaat licht, geurig en goed verteerbaar zijn. Probeer het!