Impasto a doppia lievitazione

Descrizione

Il nostro impasto a doppia lievitazione consente alla pizza di essere morbida e leggera come non mai. Oltre ad avere un basso quantitativo di lievito, principale motivo della leggerezza, ha anche un’idratazione molto alta. Ciò rende l’impasto ancora più leggero creando dei simpatici alveoli all’interno della pasta. Non solo buona ma anche bella da vedere. E, cosa più importante, preparata secondo la tradizione napoletana.